Aller aux pommes: l’auto-cueillette.

apple tree

C’est l’étĂ© indien, les rouges, jaunes et orangĂ©s habillent les arbres avec cette lancinante mĂ©lopĂ©e douce qui vous retient. Il y a cette voix qui rĂ©sonne, ce refrain qui s’installe, c’est Joe Dassin. On ira, oĂč tu voudras quand tu voudras. Ça tombe bien, je veux aller aux pommes, et dites-vous que ça aurait pu ĂȘtre pire. Tagada tagada voilĂ  les Dalton


Donc, c’est l’automne. La pĂ©riode idĂ©ale, en particulier septembre et octobre.

Car oui, l’auto-cueillette des pommes est une vĂ©ritable tradition automnale quĂ©bĂ©coise. Aux origines, pas de jardin d’Éden (Ève eut Ă©tĂ© bien inspirĂ©e de vivre au Canada), mais un colon de Nouvelle-France qui planta les premiers pommiers. DĂšs lors, des vergers en veux-tu en voilĂ , avec pas moins de six variĂ©tĂ©s rouges (voire plus) qui confinent souvent le choix, Ă  la notion d’embarras.

Mon conseil : les goûter, toutes.

Le principe.

Rendez-vous dans un verger qui pratique l’auto-cueillette.

Achetez un sac. Deux sacs. Il existe plusieurs tailles.

Grimpez aux arbres.

Remplissez les sacs avec autant de variĂ©tĂ©s qu’il vous est possible de cueillir. Mais ne mĂ©langez pas (moitiĂ©-moitiĂ© par exemple), les pommes s’apprĂ©cient selon leur qualitĂ©. Certaines sont davantage utilisĂ©es en cuisson (compote, tarte), d’autres seront meilleures Ă  croquer.

Sachez que l’auto-cueillette vaut Ă©galement pour diffĂ©rents produits selon les saisons : fraises, framboises, citrouilles, bleuets (airelle Ă  feuille Ă©troite, ce n’est pas de la myrtille mais ça y ressemble), courges


OĂč se rendre?

La majorité des vergers se trouvent dans la partie basse des Laurentides, au nord de Montréal, et dans la région au sud du Saint-Laurent de Montréal à Québec. Par exemple, les montréalais aiment à se rendre dans la Vallée Montérégienne, notamment Rougemont, trÚs reconnu pour ses pommes.

Un lien indispensable qui compile les bonnes adresses ici.

Des produits locaux.

Outre la petite balade en tracteur dans cet univers bucolique fort agrĂ©able, ne manquez pas de faire un tour dans la boutique du producteur. C’est l’occasion de dĂ©guster le cidre doux dans un dĂ© Ă  coudre (sans bulle, les normands n’en reviennent toujours pas), faire la connaissance du cidre de glace, et de tous les produits transformĂ©s issus de la pomme. De quoi ramener quelques bouteilles.

Faites ainsi de l’agrotourisme dans les fermes, en plus d’aller glaner quelques fruits, vous goĂ»terez Ă  d’authentiques produits du terroir local.

Les principales variétés de pommes.

  • La Paulared : cette pomme acide se conserve 2 mois. On la croque, ou on la cuit.
  • La Lobo : elle se conserve 3 mois, elle est idĂ©ale pour les tartes aux pommes.
  • La Mc Intosh : elle arrive Ă  maturitĂ© mi-septembre. On la croque, on la cuit et on en fait du cidre. Se conserve 4 mois.
  • La Spartan : une pomme peu sucrĂ©e qui reste nĂ©anmoins bonne Ă  croquer.
  • L’Empire : elle se conserve 4 mois et arrive Ă  maturitĂ© fin septembre. Facile Ă  reconnaĂźtre, elle est rouge vif, sucrĂ©e et aromatique.
  • La Cortland : elle sert Ă  tout. Elle est peu acide et sucrĂ©e et se conserve 4 mois.

apple

Crédits photo: Hans.

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4 Commentaires

  1. Diablotine

    26 mars 2013 at 10:58

    Bonjour Houston,
    Comment ne pas rĂ©sister Ă  cette invitation « Ă  croquer la pomme » dans ces jardins d’Eden?
    Ce n’est sĂ»rement pas une certaine Eve qui pourra me contredire. Alors, je me laisserai volontiers tenter…….
    Et si en prime, il y a une balade en tracteur, je ne rĂ©siste plus, j’achĂšte!

    RĂ©pondre

  2. Un verre de cidre ça va, deux verres c'est mieux.

    1 avril 2015 at 15:59

    Des pommeuh, des poireuh, et des scoubidoubidoux A. Scoubidoubidoux A.
    DĂ©solĂ©…

    RĂ©pondre

  3. Zaza

    5 février 2016 at 18:34

    Nous sommes au cƓur de l’hiver, il est temps de faire du bon cidre de glace

    RĂ©pondre

    • Houston MacDougal

      7 février 2016 at 12:34

      Exact!
      🙂

      RĂ©pondre

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